champiñones con mayonesa

INGREDIENTES:

- 500 gramos de champiñones ( frescos o 2 latas)

- zumo de 1 limón

- 1 o 2 cucharaditas de mostaza

- 2 huevos

- 400-500 mililitros de aceite

- sal

- pimienta negra

- 3-5 dientes de ajo machacados

- unas pocas aceitunas y rodajas de limón para decorar

PREPARACIÓN:

Lavar los champiñones y cocer 15-20 minutos en agua hirviendo con sal y un poco de zumo de limón para mantener el blanco de los champiñones.

Se quita la agua y se cortan a trosos . Después se mesclan con mayonesa, sal, pimienta,mostaza, ajo y el zumo de limón(al gusto).

Se adorna con aceitunas y/o rodajas de limón